Menuer | bodilsmad.dk

Her vælges:

Forret - Hovedret - Dessert - Natmad

Natmad, serveret fra buffet

Der kan vælges mellem følgende supper:

Asparges suppe m. kødboller Gullaschsuppe
Løgsuppe
Tomat suppe m. bacon
Karrysuppe m. kylling

Frikadeller m. kold kartoffelsalat

Biksemad m. spejlæg og rødbeder

Høns i tarteletter

Pålægs bord m. brød og smør

Bøf sandwich m. alt det gode

Ribbensstegs sandwich m. tilbehør

Æggekage m. bacon, purløg, tomat, rugbrød

"RØDE PØLSER" m. alt det gode tilbehør.

Forretter, serveret ved bordet.

Varmrøgede laks, klassikeren, m. dilddressing, brød.

Varmrøgede laks, m. syltede rødløg, rygeoste crem, rugbrøds chips.
Færiøsk røget laks m. m. æble salat & parmesan

Pesto marineret laks m. revet parmesan m. blomkålspure, semi tomater, brød.

Hvidfisk a la Hønske m. varm hummersauce, brød

Aspargesmousse i laksesvøb m. avocoda dressing, brød

Røget Culotte m. tyttebærsalat, asparges, brød

Havets guf, 4 slags fisk m. dilddressing, brød

Røget hellefisk, m. marineret rejesalat, brød

Dampet laks m. mascapone,rødpeber creme m. tigerrejer, feltsalat, brød

Honning stegt laks m. nødder & ruccola salat, brød

Varmrøget hellefisk m. peberod - tyttebær salat, brød ( sæson )

Italiensk Carpacio og Parma skinke m. asparges, parmesan, bruscheta brød.

Bagt laks m. sesam, lime creme, tomat salat, brød
Sukkersaltet torsk m. stegt rødbede m. rygeoste creme, spørd grønkål samt brød

Tapas tallerken m. luftørret skinke m. pesto, marinerede tigerrejer m. aiola, pate m. cornichons

Ovnbagt laks m. hampefrø & blåbirkes m. esdragon creme, salat, brød

Rå marineret laks m. lime, spinat/asparges fyld m. dressing & parmesan, brød.

Persillebagt hellefisk, m. perlebyg, fennikel, persilleolie, brød.
Stegt torsk m. æggesalat m. rødbede, bacon, rugbrøds chips, sennepdressing

Asparges panna cotta, stegte kammusling, syltede løg, brød

Jordskokkesuppe m. bacon knas, persilleolie samt brød
Laksemousse i agurketårn m. tigerrejer, brød

Hovedretter, fad servering.

Helstegt Oksefilet m. bagte rødløg, smørsauteret grønsager, kartoffel ala Hønske, rødvinssauce & bearnaisesauce

Kalvesteg a la hubertus m. waldroffsalat, timian stegte gulerødder, brune og hvide kartofler, tyttebær, vildtsauce.

Helstegt Vildsvinsteg m. svampesaute, glaserede rodfrugter, tranebær, pommesrøsti, vildtsauce

Braiseret Kalvefilet m. broccolisouffle, pandestegte tomater, pommesrisoles, svampesauce

Gammeldags Oksesteg m. glaseret mini løg, gulerødder, bønner, surt, hvide kartofler, oksestegssauce

Braiseret Kalve culotte m. baconsvøbte porrer, grilltomat, pommesfrance, sauce

Orangemarineret Andebryst m. babymajs, sukkersnaps ærter, honningristet kartofler, skysauce

Perlehønebryst m. spinat souffle, frittede selleri, ristet kartofler, estragon sauce
Braiseret svineskank i øl & solbær m. krydder kartoffel mos, bagte rodfrugter, skøøøøn sauce
Braiseret svinekæber i rødvin, dertil timian stegte gulerødder vesterhavs ost, stegte selleri, konfiterede løg, kartoffel mos m. chedda ost, sky sauce.

Kalvetournedos m. cremede svampesauce m.portvin, sauterede sæson grønsager, kartoffel gratin m. parmesan, syltede beder. Ekstra tillæg pr. cou. kr. 20,-

Helstegt Oksemørbrad med ½ krydder bagekartoffel, ratatouillegrønsager m. tomat, bordelaisesauce eller valgtfrit tilbehør efter jeres ønske Ekstra tillæg pr. cou. kr. 45,-

Helstegt dyreryg. Serveres med årstidens garniture og efter ønsker. Ekstra tillæg pr. cou. kr. 45,-

Desserter, serveret ved bordet

Hj. Dajm is m. friske frugter

Karamel is m. knuste cantuccini, frugt

Hj. jordbær is m. chokoladesauce, friske frugter
Hindbær panna cotta m. bære & vaniljeis

Hj. Nødde kurve m. vaniljeis og sorbet is, friske frugter

Hj. chokolade is m. friske frugter

"Jordbær med fløde " jordbær suppe m. vanilie is & brændte mandler

Islagkage på nøddebund med solbærswirl og mørk callebaut chokolade

Islagkage på chokoladekiksebund med romkugle is

Isbombe med mynte is og mørk callebaut chokolade

Cremé brulee m. bær symfoni.

Hj. Baileys is m. jordbær

Chokolade mousse, m. jordbær coullis.

Hj. lakrids is, m. appelsin salat.

Gateau Marcel, fransk chokolade kage m. bærcollis

Rabarber trifli m. marcinpan makroner, portvin, flødeskum

Hj. kirsebær is m. chokolade stykker.

Hvid chokolade mousse med chokolade kage og friske bær

Hj. Oreo is med hindbær

Italiensk citron tærte m. bastogne bund